Gicht entsteht durch die Ansammlung von Harnsäuresalzen im Körper. Meistens manifestiert sich der Angriff nachts unerwartet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Symptome der Gicht wie folgt: starke Schmerzen im Bereich der entzündeten Gelenke (normalerweise der großen Zehen), Schwellungen und Rötungen der Gelenke selbst sowie allgemeine Beschwerden - Fieber, Schwäche, Bauchschmerzen.
Gicht, Ernährung, Behandlung sind alle miteinander verbunden. Die Behandlung von Gicht ist ein langer Prozess, aber die Priorität besteht darin, den Anfall selbst zu stoppen und das Schmerzsyndrom zu lindern. In Zukunft ist die richtige Ernährung sehr wichtig, da eine Verringerung des Konsums von Produkten, die Harnsäuresalze (Urate) enthalten, zu einer Verlangsamung der Entwicklung der Krankheit führt. Die Ernährung bei Gicht ist ein Thema, das besondere Aufmerksamkeit verdient, da es die Normalisierung der Ernährung ist, die zu einer schnellen Genesung beiträgt und das Zeitintervall zwischen den Rückfällen der Krankheit verlängert. Produkte gegen Gicht können nur bestimmte konsumiert werden, daher gibt es in Bezug auf die Speisekarte und die Ernährung der Patienten viele Regeln, die Sie kennen müssen.
Menü und Diät
Zunächst betrachten wir die wichtigsten Punkte der Ernährung und finden heraus, welche Diät ein Patient bei Gicht einnehmen sollte. Ärzte empfehlen Patienten, tierische Proteine aus ihrem Speiseplan zu streichen, aber sie sind nicht nur für Gichtkranke gefährlich – auch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate sind gefährlich.
Essen für Gicht sollte häufig sein, aber das Essen sollte in kleinen Portionen verzehrt werden. Daher sollte der Patient tagsüber fünf bis sechs Mal essen, und mindestens einmal pro Woche muss ein Fastentag vereinbart werden.
An Fastentagen können Sie frisches Gemüse und Obst essen. Darüber hinaus können sie sowohl roh als auch gekocht (aber ohne Salz) sein. Wichtig ist hierbei, dass Sie tagsüber nur eine Gemüse- oder Obstsorte essen sollten, wie zum Beispiel Ofenkartoffeln oder rohe Äpfel.
Darüber hinaus gibt es eine sehr beliebte Option für einen Fastentag - Reis und Apfel. Aus dem Namen geht hervor, dass der Patient an diesem Tag Reis und Äpfel essen sollte, aber der Reisbrei selbst muss richtig zubereitet werden. Um Reisbrei für einen Fastentag zuzubereiten, müssen Sie also 75 g Reis in 750 ml Milch kochen - dies ist eine Portion Nahrung für einen Tag. Brei sollte an einem Tag in drei Mahlzeiten gegessen werden. Äpfel können bis zu 250 g verzehrt werden, am besten kochen Sie sie oder machen ein zuckerfreies Kompott daraus.
Natürlich sollte das Menü für Gicht trotz der vielen Ausnahmen, die im Folgenden beschrieben werden, nicht eintönig sein, und dies ist sehr wichtig, da der Körper alle notwendigen Substanzen erhalten muss. Daher ist auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Gicht Rezepte
Hier sind einige Gichtrezepte, die sowohl gesund als auch lecker sind.
Vegetarischer Borschtsch. Für die Zubereitung von Borschtsch benötigen Sie folgende Produkte: 160 g Rüben, 160 g Kartoffeln, 60 g Karotten, 140 g Weißkohl, 40 g Zwiebeln, 100 g frische Tomaten, 25 g Petersilie, 40 g Sauerrahm.
Die Rüben separat kochen, bis sie halb gar sind, und sie auf einer groben Reibe reiben. Dann das gesamte Gemüse (einschließlich Rüben) in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Borschtsch auf dem Tisch servieren, mit Sauerrahm würzen und gehackte Petersilie dazugeben.
Ein weiteres Rezept, das die Gichtdiät zulässt, ist das Rezept für Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe wird also aus folgenden Produkten zubereitet: Wasser, Kartoffeln, ½ Eier, Butter, Mehl, Sauerrahm (25 g), Kräuter.
Der Kochvorgang ist sehr einfach - Kartoffeln schälen und kochen, das Wasser in einen separaten Behälter abgießen und durch ein Sieb reiben. Als nächstes müssen Sie die Sauce vorbereiten, für die Sie das Mehl im Ofen trocknen und in 40 g Kartoffelbrühe verdünnen und dann kochen. Kartoffelbrühe, Kartoffelpüree und die vorbereitete Sauce vermischen, Ei und Butter dazugeben. Alles noch einmal aufkochen und servieren, mit Sauerrahm würzen und Kräuter dazugeben.
Natürlich ist die Ernährung bei Gicht keineswegs eintönig und Patienten können demnach nicht nur flüssige Gerichte, sondern auch verschiedene Müsli und Beilagen essen. Hier sind einige Beispiele für zweite Gänge, die in die Ernährung der Patienten aufgenommen werden können.
Gemüseeintopf. Zum Kochen benötigen Sie 6 Kartoffeln, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Glas grüne Erbsen, 1 EL. einen Löffel Butter, 100 g Sauerrahm und eine Prise Salz.
Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, dann die gewürfelten Karotten in die Pfanne geben und köcheln lassen. Wenn die Karotten weich werden, müssen Sie gekochte grüne Erbsen, gekochte und gewürfelte Kartoffeln, Sauerrahm und Salz hinzufügen und alle Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht auf dem Tisch servieren und mit Butter übergießen.
Die Ernährung bei Gicht ermöglicht es den Patienten, Brei zu essen. Buchweizen zum Beispiel. So können Sie Buchweizenbrei wie folgt kochen: 50 g Buchweizen werden in 100 g Wasser gegossen, eine Prise Salz hinzugefügt, umgerührt und die Pfanne mit einem Deckel bedeckt auf mittlere Hitze gestellt. Nachdem der Brei das gesamte Wasser aufgenommen hat, kochen Sie ihn 20-30 Minuten bei schwacher Hitze weiter. 4 g Butter zum fertigen Porridge geben.
Mineralwasser, insbesondere Heilwasser, hat eine sehr gute Wirkung bei der Behandlung von Gicht. Mineralwasser gegen Gicht kann sowohl täglich als Getränk als auch als Fastentag verwendet werden - tagsüber sollte nur medizinisches Mineralwasser getrunken werden.
Es gibt viele andere Rezepte für Gicht, die Sie leicht im Internet oder in der Literatur finden können. Dies zeigt jedoch, dass die Speisekarte sehr vielfältig ist und man für jede Person das passende Essen auswählen kann. Trotzdem gibt es verbotene Lebensmittel für Gicht, und dies sollte immer in Erinnerung bleiben.
Was man bei Gicht essen kann
Wir werden uns also zuerst überlegen, was Sie bei Gicht essen können, und dann werden wir die Lebensmittel auflisten, die Sie bei Gicht nicht essen können.
Fast ohne Angst können Patienten mit Gicht jedes Gemüse in ihrer Ernährung essen. Einzige Ausnahmen sind die scharfen (zum Beispiel Rettich und Meerrettich) sowie Sauerampfer, Sellerie, Spinat und Blumenkohl.
Bei einer Gichtdiät können Sie auch alle Früchte essen, auch exotische (Grapefruit, Orangen, Mandarinen). Sie können fettarme Milchprodukte und Milchprodukte (fettarmer Hüttenkäse und Kefir) essen. Hühner- und vor allem Wachteleier sind sehr nützlich.
Aus Fetten können Sie etwas Butter und jede Art von Pflanzenöl haben. Vollkorngetreide, natürlicher Bienenhonig und Nüsse sind sehr zu empfehlen.
Zusammenfassend können Sie:
- Gemüse (außer scharf);
- Früchte, Beeren;
- fettarme Milchprodukte;
- viel trinken;
- Eier und gekochtes Huhn.
Was man bei Gicht nicht essen sollte
Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Sie mit Gicht essen können, überlegen Sie sich nun, was Sie mit Gicht nicht essen können. Daher ist es Patienten mit Gicht strengstens untersagt, jegliche Art von geräuchertem Fleisch zu verzehren. Fleisch und Fisch sind in sehr geringen Mengen erlaubt, Salz sollte jedoch so weit wie möglich aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
Lebensmittel für Gicht schließen auch Lebensmittel vollständig aus wie:
- Bohnen,
- Erbsen,
- Pilze,
- Bohnen,
- Salo,
- Gewürze (außer Lorbeerblätter und Essig).
Es ist auch nicht erlaubt, Tee oder Kaffee und alkoholische Getränke sowie kohlensäurehaltiges Wasser zu trinken. Fleischsuppen und sogar Brühen sowie Schokolade und Kakao sind verboten.
Wenn Sie alle Ernährungsempfehlungen beachten, können Sie den Zustand des Patienten verbessern und die Entwicklung von Gicht stoppen.