Die Ernährung bei Pankreatitis hängt davon ab, ob die Krankheit akut oder chronisch ist. Vergessen Sie nicht, dass eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse keine Kleinigkeit ist, da sie eine wichtige Rolle bei der Verdauung, dem Stoffwechsel und der Assimilation von Substanzen (Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten) spielt. Daher ist es unmittelbar nach der Diagnose erforderlich, wesentliche Änderungen in Ihrer Ernährung vorzunehmen. Andernfalls ist auch die neueste Generation von Medikamenten machtlos.
Akute (reaktive) Pankreatitis
Wie der Name schon sagt, tritt die Krankheit abrupt auf (normalerweise unmittelbar nach dem Verzehr von irritierenden Lebensmitteln). Symptome: brennende Bauchschmerzen, Fieber, Übelkeit, Erbrechen. Risikofaktoren: Proteinmangel in der Ernährung, übermäßiges Essen, Alkoholmissbrauch, Rauchen, Fett, scharf, gebraten, zu kalt oder zu heiß, süßes Sodawasser. Manchmal ist die Krankheit eine Folge von Gallensteinerkrankungen und chronischer Cholezystitis.
Die Ernährung bei Pankreatitis in akuter (reaktiver) Form bei Erwachsenen und Kindern zielt darauf ab, die lang anhaltende maximale Pankreasruhe zu gewährleisten und gleichzeitig die Pankreas- und Magensekretion zu reduzieren. Und hier ist die Reihenfolge der Patientenaktionen:
- Erste 2-4 Tage nach der Exazerbation.Es wird empfohlen, überhaupt nicht zu essen, sondern nur medizinisches Mineralwasser in kleinen Schlucken und in kleinen Mengen zu verwenden.
- Ab dem 5. Tag.Allmählich und sehr sorgfältig erweitern wir das Diätmenü für Pankreatitis. Hierzu wird empfohlen, die Behandlungstabelle 5P einzuhalten.
- Für 6-7 Tage.Wir enthalten in der Diät Gelee, schleimige Suppen, Kefir, flüssige Brei (außer Hirse), gedämpftes Hühnchen, Rind- und Fischkoteletts, Kartoffelpüree und anderes Gemüse in gekochter und gedünsteter Form, schwachen Tee, gebackene oder pürierte Äpfel. Hagebuttenbrühe.
Merkmale der Diät und ein Beispielmenü
Unabhängig davon, wohin der Patient zur Behandlung einer Pankreatitis geschickt wird - in ein Sanatorium oder zu Hause - sollte er die Diät Nummer 5 einhalten, die auf den folgenden Grundsätzen basiert:
- Die tägliche Rate an pflanzlichen Proteinen - 30 g, tierischen Proteinen - 50 g, pflanzlichen Fetten - 15 g, tierischen Fetten - 45 g und Kohlenhydraten - 200 g. Die Gesamtkalorienaufnahme bei Pankreatitis sollte 2500-2700 kcal pro Tag nicht überschreiten. Die Menge an Flüssigkeit, die Sie trinken, beträgt 1, 5 Liter, Salz 10 g.
- In den ersten zwei Wochen kochen wir Gerichte ohne Salz.
- Wir essen mindestens 5-6 Mal am Tag in kleinen Portionen, um das Risiko von übermäßigem Essen auszuschließen.
- Die Temperatur des zubereiteten Lebensmittels sollte zwischen 45 und 60 Grad liegen.
- Die Konsistenz der Gerichte ist flüssig, halbflüssig, dh nur püriertes Essen.
Eine Diät gegen akute Pankreatitis impliziert einen vollständigen Ausschluss von geräuchertem Fleisch, frittierten Lebensmitteln, Marinaden und Gurken, saurer Sahne, Schmalz, Konserven, Muffins und frischem Brot, Sahne und Alkohol für einen langen Zeitraum (fast ein Jahr). Die Einhaltung aller oben genannten Empfehlungen kann die Entwicklung der Krankheit in chronischer Form verhindern! Ein Beispielmenü für diesen Tag könnte folgendermaßen aussehen:
- Frühstück:Dampfomelett, pürierter Herkulesbrei auf Wasser, schwacher Tee.
- Zweites Frühstück:Käse mit Milch.
- Mittagessen:Buchweizensuppe, gekochter Fleischeintopf, Apfelgelee.
- Abendessen:gedämpfte Fischkoteletts, Karottenpüree, Hagebuttenbrühe.
- Für die Nacht:Kefir.
Chronische Pankreatitis
Diese Krankheit hat einen anderen äußerst unattraktiven Namen - Prädiabetes. Wenn Sie das akute Stadium bereits ungünstig durchlaufen haben (ohne angemessene Behandlung), kann Diabetes mellitus der nächste Schritt sein. Diese Krankheit ist durch zwei abwechselnde Stadien gekennzeichnet - Exazerbation und Remission. Daher zielt die Ernährung mit Pankreatitis darauf ab, den Entzündungsprozess zu lindern und dementsprechend die Krankheit in eine Remissionsphase zu übersetzen.
Von nun an wird Ihre Ernährung ein lebenslanges Ernährungssystem sein. Und Sie können nichts dagegen tun. Sie können weiterhin die Diät Nummer 5 als Grundlage nehmen, deren Grundprinzipien wir weiterhin strikt einhalten. Eine Diät mit Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist wieder eine Rückkehr zu den ersten drei Schritten (Fasten mit Mineralwasser und weiter oben in der obigen Liste).
Zugelassene Produkte:
- Milch, Joghurt, Kefir, nicht saurer Hüttenkäse, milder Käse;
- Brei (Buchweizen, Hafer, Reis), Nudeln;
- Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Rüben usw. );
- Weizencracker oder abgestandenes Weißbrot;
- Fleisch (Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn), magerer Fisch;
- Bratäpfel, Fruchtgelees, Beerensaucen;
- Haferbrühe, Fruchtgetränk, saure Fruchtsäfte, Kamillentee;
- Gemüsebrühen und Püreesuppen, Selleriesaft.
Verbotene Produkte:
- saure Früchte, frischer Kohl, Hülsenfrüchte;
- Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich;
- scharfe Gewürze und Kräuter;
- frisches Brot, Gebäck, Süßigkeiten;
- Würstchen, geräuchertes Fleisch, Konserven, Eier;
- Fleisch, Fischbrühe, Kohlsuppe, Borschtsch;
- Alkohol, süße Getränke mit Gas;
- Süßigkeiten, Eis, Sauerrahm, Sahne;
- frittierte Lebensmittel.